【鲲食餐厅】番茄炒鸡蛋（完美）

Name: 【鲲食餐厅】番茄炒鸡蛋（完美）
Ingredients: 4个鸡蛋; 3个（200~250g)番茄; 两瓣蒜; 一段葱; 35ml食用油; 半勺盐; 5ml酱油

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鸡蛋等了番茄5000年才有了今天的番茄炒鸡蛋。番茄有几种去皮方式呢？如何在手上手上切番茄？100%嫩炒蛋的小秘诀有没有？本集会带你领略走进番茄炒鸡蛋的世界一探究竟。
番茄炒鸡蛋的视频链接：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTA0MjI1Mg==.html

用料

番茄去皮:三种方法，十字刀开水烫，环身刀开水烫，火烧去皮（详见视频http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTA0MjI1Mg==.html）
切番茄
爆葱油，大火炒蛋
倒生抽调味
加半勺盐
出锅前试味，看是否加糖

1.炒鸡蛋最好是熟油，即炸过鸡炸过鱼的熟油
2.大火快炒
3.如果是熟透的番茄，不用加糖
4,切番茄可以在手上进行，不会流失水份

随便看看

该菜谱发布于 2016-05-14 16:56:55

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