泡菜

一颗切成片4份

1.大白菜掰掉表层有点坏的叶子，然后切成4条。每一柱都撒盐，盐不用太多但也不能少。图2是淹了12小时左右的效果，然后用手像拧毛巾一样把水挤一挤，再继续又撒上盐继续淹12小时。淹完后又再次把水拧干如图3。

我这是两颗大白菜，建议第一次怕失败就先做一颗。做一颗的量需要准备：雪梨1个，蒜头3.4粒，姜一个大拇指差不多大小，辣椒粉（份量按你自己爱多少就多少），盐1勺吧，糖3勺（我比较爱吃甜辣味的，单咸辣没那么好吃，我是建议加糖的）凉开水大半碗。

3.所有材料全倒入榨汁机打烂，打成泥，淹的酱料就做好啦，很简单。

4.最后就是把大白菜打开沾满酱料，放进密封罐（没有密封罐就保鲜膜也可以），每片叶子都沾满，最后再把所有酱料倒完，盖住大白菜就ok了。

其实淹3天就能吃了，淹4.5天就更好，反正都可以。腌菜多吃了也不好，偶尔做做吃点还是可以的！