陳碗饭饭
粒粒果肉巨低糖丑橘果酱
2
人做过这道菜
在南方生长的我第一次在北京第一次看见“不知火”。这么奇怪的学名真是引起了我的注意，长得皱巴巴的也叫丑橘。捏起来软软的，就好像是坏的桔子一样一直没敢买，先是柚子、桔子、柑、橙子季节都先后过去了，知道爱吃柑橘类水果的我渡过一年里最美好的季度之后是什么忧伤的心情......可丑橘正是季节，我却被他丑陋的外表蒙蔽了。偶然我忍不住想吃酸的水果，果摊只有丑橘，我看着犹豫了很久，卖果的阿姨说好吃！不上火水多着呢，买几个尝尝！我就买了四个，拨开软软的外皮，掰下一瓣软软的果肉，不放心闻了闻不怪，放到嘴了一咬果汁爆满，酸酸甜甜的瞬间侵蚀了我的灵魂。我一瓣一瓣停不下来，丑橘我们真是相见恨晚！！\(>A<)/
百科一下：
丑橘目前被称为健康绿色的水果，丑橘是柚子和橘子嫁接而获得的，继承了柚子和橘子的优点，而且还不上火的！丑橘维生素含量是橙子柠檬的几倍，丑橘的主要营养成分，维生素C的含量是50mg/100g。经过比较发现，丑橘的维生素C含量在同类水果中来说不低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g，橙子的维生素C含量大约33mg/100g，柠檬的维生素C含量为22mg/100g。所以看也看出，这个丑橘的维生素C含量要远远大约其他同类水果，营养价值很高！丑橘可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
丑橘的营养成分(营养素含量/每100克)
热量(大卡) 36.89
碳水化合物(克) 9.02
脂肪(克) 0.00
蛋白质(克) 0.82
纤维素(克) 1.64
百科一下：
丑橘目前被称为健康绿色的水果，丑橘是柚子和橘子嫁接而获得的，继承了柚子和橘子的优点，而且还不上火的！丑橘维生素含量是橙子柠檬的几倍，丑橘的主要营养成分，维生素C的含量是50mg/100g。经过比较发现，丑橘的维生素C含量在同类水果中来说不低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g，橙子的维生素C含量大约33mg/100g，柠檬的维生素C含量为22mg/100g。所以看也看出，这个丑橘的维生素C含量要远远大约其他同类水果，营养价值很高！丑橘可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
丑橘的营养成分(营养素含量/每100克)
热量(大卡) 36.89
碳水化合物(克) 9.02
脂肪(克) 0.00
蛋白质(克) 0.82
纤维素(克) 1.64
用料
粒粒果肉巨低糖丑橘果酱的做法
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用盐把橙子的表面刷洗一遍，放在盐水了泡 1个小时之后
用自己趁手的工具削出皮屑，不要白色的部分。 -
把丑橘剥好，剥去内部白色的皮，尽量剥干净，加入橙子皮屑，倒入350g的水（水的分量是大概浸泡了果肉也就可以）放冰箱里浸泡6~8小时
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调好一碗水淀粉，30g淀粉加一点水能化开就行，备用（太多水还是会影响的。水淀粉是一点点加入的，不是30g淀粉调好全加，每个家庭火候不一样蒸发的水分量也不同，少量加入水淀粉搅拌方能调出适当的浓稠度。）
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倒到锅里开大火加入30g的糖煮开，转中火持续沸腾熬6~8分钟，期间不停搅拌，搅散果肉，水分基本减少了1/3，这时候就可以加入水淀粉了，当然水分在这里不是个严谨的关卡，水分多与少都是没有问题，水分多水淀粉也相对多加才能变浓稠~
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转小火，水淀粉一小份一小份的加入搅拌调出自己想要的浓稠度。关火，回温一会再装瓶，密封好放冰箱可以保存一年，当然开瓶了就要尽快食用~（热的状态和冷却的状态是不同的，以我的分量调好的浓稠度比较高冷却后的果酱是膏状的。如果不喜欢水淀粉就少加点~）
小贴士
★用盐泡过的橙皮可以去除苦味，加入橙子的皮屑可以提高香味
★用淀粉代替大量白糖来调节果酱的浓稠度可以大大的减少卡路里的负担和完整保留了丑橘原有的风味！
★水淀粉加入的份量是没有定量的，随大家喜欢的浓稠度来调试。
★用淀粉代替大量白糖来调节果酱的浓稠度可以大大的减少卡路里的负担和完整保留了丑橘原有的风味！
★水淀粉加入的份量是没有定量的，随大家喜欢的浓稠度来调试。
