啤酒鸡翅

用刀划肉，正反各三刀，加酱油、料酒1:3的比例覆盖过鸡翅，腌制半小时左右。如果想更入味，可以将腌制时间延长。如果吃咸口，酱油比例可以增加。

这次做的时候忘记将腌制好的鸡翅先焯水再煎，但又发现生鸡翅直接下油锅也行。锅里放油，七成热的油后依次放入鸡翅，直到煎得两面金黄。

沿着锅边倒入一圈酱油，翻炒鸡翅使其均匀上色。

倒入啤酒直到淹没鸡翅，大火煮开转小火焖煮。

可以过段时间给鸡翅翻个面，让它们均匀吸收汤汁，也可以在汤汁收了一半的时候加三四块冰糖，这些口味按照个人喜好自行调整。

收汁结束可以起锅了。

起锅后撒葱花。全程没有加盐，因为有酱油调味就OK。