奶油小馒头

将炼奶放入一个干净的碗中；

加入白砂糖；

倒入牛奶；

用微波炉加热30秒，搅拌均匀；

加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟待用；

将面粉与泡打粉混合均匀；

将混合好的牛奶倒入面粉中；

搅拌至没有干粉后，醒10分钟；

揉成光滑均匀的面团后，加入猪油；

继续揉至猪油全部吸收，整形成圆形准备发酵；

放在温暖的地方发酵至两倍大；

拿出后排气；（一定要反复揉将多余的气泡全部揉掉，粘手的话撒一些干粉，揉成如图所示的程度，这样才能蒸出表面光滑的馒头）

将面团擀成大片；

卷成卷；

用刀切成小段，放入蒸笼中；（馒头中间一定要留足空间，以便馒头二发）

继续放在温暖的地方醒发20分钟；醒发好的馒头就可以上锅蒸了，我的馒头胚超级小的，大约3*2cm的样子，所以上汽后蒸5分钟即可；（关火后不要立即揭盖不然很容易回缩）

馒头出锅啦，开动。