蛋黄茶叶面

准备工作：肉丝用淀粉姜丝少许盐拌匀备用

生菜洗干净 分片

西红柿切成小块

锅内放食用油 加入切好的西红柿 炒出红油（ 为了加速西红柿软化可以放盐）

加入一大碗水，开大火，等水烧开，等待的时候把咸鸭蛋剥开，外层蛋清丢掉，只留紧挨蛋黄的那一层，放进锅里（这样就不怕把蛋黄的油和咸味煮没了），之后准备一只装面的大碗，把茶叶放进去，再把猪油放进去（没有也无所谓）

水烧开之后把一人份的面下进去，然后把备好的肉丝下进去搅拌一下，防止坨在一起，水再次沸腾的时候加入油豆腐，等面煮熟，而后调味看是否需要再加盐，最后加入生菜，三十秒后关火，倒入加了茶叶和猪油的面碗内。泡一分钟就可以开吃啦。
吃的时候不想吃蛋清就把蛋清都丢掉，只留下热热的流油的蛋黄。