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田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱
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人做过这道菜
大家都知道沙拉热量低，维生素含量高，可以减肥瘦身美白养颜...但是这一切的前提都是，搭配健康的沙拉酱！如果你知道超市里售卖的蛋黄酱绝大多数可以用一颗蛋黄+1L油打出来，再搭配无数防腐剂和添加剂，你觉得还能美容瘦身么？还能么？能么？么？
千岛酱的名称据说起源于美国和加拿大之间的千岛群岛，主要原料是蛋黄酱，可加入番茄酱、腌黄瓜、洋葱、水煮蛋、坚果等调味。口感十分丰富，然而，外售的千岛酱中往往使用的鸡蛋很少，而油脂很多，所以热量特别高，因此，最好自己制作千岛酱哦。
由于千岛酱口感十分浓郁，其本身就富含大量的蛋白质，所以只要搭配简单的田园蔬菜沙拉就很棒了。
千岛酱的名称据说起源于美国和加拿大之间的千岛群岛，主要原料是蛋黄酱，可加入番茄酱、腌黄瓜、洋葱、水煮蛋、坚果等调味。口感十分丰富，然而，外售的千岛酱中往往使用的鸡蛋很少，而油脂很多，所以热量特别高，因此，最好自己制作千岛酱哦。
由于千岛酱口感十分浓郁，其本身就富含大量的蛋白质，所以只要搭配简单的田园蔬菜沙拉就很棒了。
用料
| 千岛酱材料 | |
| 蛋黄 egg | 两颗 |
| 白醋/柠檬汁 white vinegar/lemon juice | 5ml |
| 橄榄油 olive oil | 75ml左右 |
| 盐 salt | 适量 |
| 黑胡椒 black pepper | 适量 |
| 番茄酱 ketchup | 适量 |
| 洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等 | 适量，切碎 |
| 沙拉材料 | |
| 千岛酱 | 适量 |
| 玉米 corn | 适量，煮熟后取粒 |
| 黄瓜 cucumber | 适量，切条 |
| 生菜 lettuce | 适量 |
| 小番茄 tomato | 适量 |
田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱的做法
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将蛋黄和白醋/柠檬汁混合，用打蛋器搅拌打发呈乳化状态。然后慢慢倒入橄榄油，一边倒入一边继续快速搅拌，使蛋黄和橄榄油混合。随着打发进行，酱汁会变得越来越浓稠，油越多，颜色就越白，酱汁也会越浓稠。最后打发到自己喜欢的浓稠度即可，这就是蛋黄酱了。如果看到比较白的蛋黄酱或者千岛酱，就说明它油多蛋少哦~
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接着我们可以在蛋黄酱中加入自己喜欢的调味食材：盐、黑胡椒、番茄酱、以及切碎的洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等，千岛酱就做好了。说实话，自制的千岛酱真的比外售的好吃太多。
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最后，将玉米煮熟后取粒，搭配千岛酱和其他自己喜爱的蔬菜，一道健康的田园蔬菜沙拉佐千岛酱就做好啦。
