滋味烤鱼
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MiCyn
海外党也可以轻松Get的正宗滋味烤鱼😎
用料
| 鱼 | 品种随意 |
| 紫洋葱 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 五香粉 | 适量 |
| 汉源花椒 | 一把 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 姜 | 6-8片 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 金针菇 | 一包 |
| 藕 | 一节 |
| 土豆 | 适量 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香菜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆芽 | 两把 |
滋味烤鱼的做法
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鱼买回来清理干净
平刀剖成一片 鱼皮面划几刀
放盐 白胡椒 五香粉 料酒 姜片 辣椒粉 孜然粉腌制40-60分钟 -
烤盘用锡纸cover住 刷油
烤箱broil预热400度
预热好烤箱鱼两面刷油放入烤箱20分钟 -
烤鱼过程中用炒锅炒制底料
热锅 橄榄油 花椒油 转小火下 姜 蒜 花椒 八角 香叶 干辣椒 炒香后加入两大勺豆瓣 炒散加入半包火锅底料 继续炒散 -
下藕片 土豆片 羊肉 洋葱 继续炒制 炒香后加入开水 没过食材就好 转中火盖盖子煮五分钟
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烤鱼烤制金黄 从烤箱中取出来 放一个干净的盘子里旁边待用 烤盘底铺洋葱片 把炒好的蔬菜及底料倒入烤盘里 把烤鱼铺在上面 放豆芽 金针菇在周围 放入烤箱bake继续烤30分钟
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30分钟后 撒上香菜 芝麻 TA-DA 滋味烤鱼就做好啦！
