蔓越莓曲奇（相对低脂哦）

材料

黄油室温软化至可以轻易戳出个洞。蔓越莓干剪小块

软化的黄油+糖粉+盐，手动拌匀。

先加入一半牛奶，用打蛋器打均匀，再加入剩下的一半牛奶，继续打发至黄油发白并有光泽，黄油打发好就酥松一些。（提醒新手:打蛋头贴着盆底转圈打，打一会都散开了，要用刮刀把黄油聚拢再打，保证全部黄油都打到）

加入蔓越莓干、杏仁粉、低筋面粉，手动翻拌，翻，压，不要打圈，直到材料均匀，看不见粉。

整形:（2选1）
1）可以用油纸包着面团捏成长条形等，然后冷冻半小时 ，不要冻太久，不然切时容易散 ， 面团变硬，取出切成0.5cm厚。
2）直接擀成0.5cm厚的面饼，用饼干模具整形。擀的面饼厚度要均匀，表面要平整，不要有裂纹。

                 

每个饼厚度尽量一样。以免上色不均和生熟度不一。

摆盘注意饼与饼之间留点位置，会膨胀。烤箱165度预热5分钟，中层烤，上火165度，下火155度，烤20分钟左右，微黄，闻到香味就可以了。如果没有上下火单独控温，则可以放上层，165度.后面一样操作。

刚出炉有点软，凉透了就硬了。

成品