高筋粉 | 500g |
温水 | (根据面粉吸水性调节) |
黄油 | 50g |
酵母 | 5g |
糖 | 60g(爱甜的可增加) |
盐 | 2g |
椰丝(馅) | 100g |
黄油(馅) | 40g |
冰糖粉(馅) | 40g |
刷面蛋液 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
将高筋粉,糖,盐一起放入拌面机,酵母加温水拌匀放着停置,接着切黄油放微波炉小火加热软化,然后把酵母水倒入拌面机,再倒入黄油一起拌面20分钟成团。
在拌面的同时就可以准备椰丝馅,切黄油加冰糖粉一起微波炉加热至液态,然后再倒入一袋椰丝拌匀。这时你可以尝一下甜度。如果面包甜的话,椰丝可以少甜点,反之就加糖,自己调节。
面团拌好后静置15分钟,然后分成小面团,大小自己调节,我做了20个小的。小面团擀平用勺子掏点椰丝再包起来,收口朝下。
提前10分钟开启烤箱发酵模式预热,整好型的椰丝面包放入最底层,上面烤网上放两碗热水,开始发酵。
发酵至1.5倍大小,就可以拿出来刷蛋液,撒芝麻,也可省这步,但成品会少诱人。
入烤箱烤至上色,一般160度25分钟,这个根据自家烤箱脾气而定。