蚕豆豆腐羹

Name: 蚕豆豆腐羹
Ingredients: 80克蚕豆米; 1盒内酯豆腐; 适量盐; 少许蘑菇精; 适量水淀粉

3 人做过这道菜

呤儿

此羹该叫翡翠白玉羹，一清二白的视觉效果很开胃，豆腐的嫩滑和蚕豆的粉糯非常和谐，做成浓稠鲜美的羹再适合不过了...

用料

蚕豆米	80克
内酯豆腐	1盒
盐	适量
蘑菇精	少许
水淀粉	适量

蚕豆豆腐羹的做法

内酯豆腐切成小方块，放入大碗里用沸水烫2分钟，既可以去除豆腥味，又能使豆腐在烹制时不容易碎；
炒锅加热放少许油，倒入剥好的蚕豆米煸炒几下，倒入豆腐，加水大火烧开，转中火滚3～5分钟，待蚕豆米酥软后下盐调味，淋入水淀粉勾芡出锅。

小贴士

烹制过程中尽量采用晃锅的方法，避免将豆腐铲碎；芡汁不要太厚，比汤略有稠度即可，很下饭，落胃也舒服...

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2016-05-16 15:30:04

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