红烧茄子（省油版）
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人做过这道菜
JourneyWithSail
之前一直不待见茄子，因为即便会做菜如我妈，也没办法做出不需油炸的好吃茄子来；之前也一直不待见李锦记红烧汁，用它炖鸡甜到恶心……神奇的是，偶然发现，这俩货放到一起，居然就美味了！还省油！
用料
红烧茄子（省油版）的做法
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茄子切成条，尽量保证每块上都有点皮；香葱切末。
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锅里倒进平时做菜2倍的油（如果您家平时做菜就油重，多一半就可以了），油稍热放一半葱末，出香味放茄子。
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开中大火，慢慢炒至茄子全部软烂（这个过程有点耗时间），然后分三次倒入李锦记红烧汁，分别拌匀。量很好控制，看到茄子全都变成好看的红色就行了。
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继续翻炒至红烧汁入味，可以闻到一些香味，加入适量鸡精、盐，关火翻炒。
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出锅装盘，撒上剩下的一半香葱末装饰一下。
小贴士
关于红烧汁：
如果没有李锦记红烧汁，可以用普通红烧汁代替，然后加适量生抽，及分三次加适量白糖。
如果没有李锦记红烧汁，可以用普通红烧汁代替，然后加适量生抽，及分三次加适量白糖。
