葱油蚕豆
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人做过这道菜
柒柒小姐在这里
上海印象·三年前为了成家来到了上海，一切都变了。那是4月，春季。住的小区门口会有很多卖菜的小商店，觉得很稀奇。摆着的青菜好多都是自己没有见过的，每次都会给它们来几张特写，然后询问它们的名字及烹饪方法。然后就见到了这货，它居然叫蚕豆（当然毛豆也让我很惊讶），一颗颗躺在绿色的房子里。更让我惊讶的上海的叔叔阿姨们都是一大袋一大袋的买呀，今天买了明天还买。味道那么好吗？要不我也买点试试…所以这个菜谱就是最简单的蚕豆做饭，江浙沪家喻户晓的，从小吃到老的味道!葱炒蚕豆！
用料
葱油蚕豆的做法
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首先处理买回来新鲜的蚕豆，带壳的蚕豆吃多少拨多少。一些人会把蚕豆外面那层衣也剥掉，吃起来更爽，我就爱这个味道。从小不喜欢吃蚕豆零食就是因为外面那层硬硬的颗。哈哈哈…
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不好意思，这是一张网图。由于在做另一个大菜，导致蚕豆照片没有时间拍了。油下锅三四成热放入切好的三四颗葱白段及葱中间断。飘出葱香后倒入拨好的蚕豆，加盐、水。盖上锅盖煮5-7分钟。
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收汁装盘！酥软清香～这是一道会一直想吃的菜，也就是这个季节。怪不得叔叔阿姨们都成堆的买回家呢…哈
