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爽脆五香凤爪

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晴朗-21的厨房  晴朗-21

用料  

鸡爪 500g
A：八角，香叶，小茴，草果 适量
B：生抽，老抽，盐，冰糖 适量
姜片 5片
白酒 适量

爽脆五香凤爪的做法  

  1. 鸡爪一开二，剪指甲

    爽脆五香凤爪的做法 步骤1

  2. 水开后，放入鸡爪、姜片、白酒煮大约五分钟，目的去水沫子，且将鸡爪煮熟

    爽脆五香凤爪的做法 步骤2

  3. 放进凉白开浸泡，把油沫都漂干净，该步骤大约重复4.5次，直到浸泡的水面没有油沫漂浮为止，沥干水分待用

    爽脆五香凤爪的做法 步骤3

  4. 三碗清水把A加入慢熬，约10分钟

    爽脆五香凤爪的做法 步骤4

  5. 步骤4加入B煮开即可，把卤汁做好

    爽脆五香凤爪的做法 步骤5

  6. 待卤汁彻底凉透了，倒入鸡爪中，放冰箱浸泡12小时以上，最好次日食用，爽脆香到骨头里

    爽脆五香凤爪的做法 步骤6

小贴士

鸡爪必须浸泡干净，卤汁要彻底凉待方可倒入鸡爪中

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爽脆五香凤爪相关分类

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该菜谱发布于 2016-05-17 09:02:42
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