土豆去皮切丝后用清水冲洗去淀粉质,沥干备用。甜红椒切丝,香葱切段,蒜切末。
将酱汁中所有的调料放入碗中搅拌均匀即成“碗汁”。
不粘锅烧热,加入适量的色拉油。放入干辣椒炸香再放入土豆丝慢慢煸炒,待土豆丝表皮略微有些焦黄色时,加入甜红椒继续煸炒至红椒成熟。此时倒入“碗汁”,待芡汁均匀时放入葱段,翻炒几下即可出锅。
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