深山野生箬叶 | |
北大荒有机糯米 | |
有机红豆 | |
麻绳/棉线/粽叶 |
将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
将深山野生箬叶用清水打湿
拿起两片箬叶,重叠一半摆好
用食指和中指,利索的翻转箬叶
一个锥筒就在手中成形了
插一根筷子在锥筒中
不时用筷子捅捅
会减少米粒间的空隙
做出的粽子会更紧实
将糯米和红豆一勺一勺装满
至锥筒口最低处
将左右侧箬叶向中间折叠、压平
箬叶重合后,将余下的箬叶顺势往右折叠压下
这个步骤直接影响三角粽的形状
大拇指紧紧摁住箬叶末端
将粽子五花大绑就好了
角一定要绑紧
让糯米在膨胀时吸收箬叶的清香味,并锁在粽心