紅燒牛腩

準備所有材料（土豆、紅蘿蔔、白蘿蔔⋯大部分根莖類植物都可依照自己喜好加，這次只準備紅蘿蔔）

牛腩燙過滾水，蔬菜隨意切一切。例如：不喜歡吃番茄，所以切很小塊，希望煮煮化掉看不見了；蘿蔔就切得較大，以免煮一煮看不見。

加油炒洋蔥跟蘿蔔；炒出洋蔥香氣後盛起。

接著，加油和冰糖炒薑片，然後下牛肉炒一炒，再加些米酒去腥。

把步驟三炒過的蔬菜，連同蕃茄、滷包、辣椒、水煮蛋一起放入鍋中，加蓋過所有食材的水，以及三湯匙醬油（這裡加醬油主要目的是增加香氣及調色，並不完全是調鹹度）。

大火滾後，轉小火燉2hrs。最後再依個人口味加鹽巴跟醬油調整鹹度。