蚕豆鸡蛋花
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人做过这道菜
Yuyi珊珊
用料
蚕豆鸡蛋花的做法
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食材备齐
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新鲜蚕豆去皮待用
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清水煮沸，倒入蚕豆，加少许盐煮三分钟
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煮蚕豆的过程中我们可以准备葱末和蒜末，待用
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鸡蛋里加入少许五香粉，黄酒，盐，搅拌均匀，待用
(注: 五香粉一定不要多放…一点点就足够…答应我好么…)
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这时蚕豆也煮好了，盛出，稍微放凉，待用
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蚕豆倒入搅拌好的鸡蛋液中，拌匀
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锅烧热，倒入菜籽油，再迅速倒入蚕豆蛋液
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轻轻翻炒几下
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加入葱末和蒜末
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最后加入耗油，也可再倒入少许白酒提味，继续翻炒
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完成！
小贴士
整道菜在炒制过程中速度要快一些，这两种食材如果炒老了口感就会很奇怪……还有，翻炒时动作也要轻哦……
制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油，味道真的很棒~耶！
制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油，味道真的很棒~耶！
