叶叶yeye私厨
腌制正宗酸萝卜
7.7
综合评分
40
人做过这道菜
酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。
用料
腌制正宗酸萝卜的做法
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准备两个萝卜洗净
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切断
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萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
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加盐腌制萝卜出水，去除辣味
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腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
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洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
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锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。
熬制水开，纳凉。（这就是卤水）
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准备好干净的罐子，里面不能有水
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依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭
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放一个星期就可以吃了
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成品
小贴士
还可以炒着吃
