台式炒蛤蜊

Name: 台式炒蛤蜊
Ingredients: 1斤蛤蜊; 2枚朝天椒; 5瓣蒜; 5g姜; 5g九层塔; 2汤匙米酒（台湾）; 2汤匙生抽; 1茶匙砂糖; 1汤匙油

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用料

蛤蜊买回后放清水里吐沙1-2个钟头（可以放点盐或者油，据说会吐得干净些）
朝天椒切小段，姜切片，九层塔洗净取叶片备用
炒锅下油，加热至6成热，放入蒜头、朝天椒、姜片炒香，放控干水的蛤蜊快速翻炒，炒至有个别开口，加米酒、生抽、糖翻炒，转中小火加盖焖煮片刻，大部分开口后撒入九层塔翻炒一下即可出锅

没有新鲜九层塔可以用干九层塔代替，当然味道还是新鲜九层塔更好吃！

随便看看

该菜谱发布于 2016-05-17 16:15:04

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