戚风血泪史
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人做过这道菜
竹本光君
用料
戚风血泪史的做法
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蛋白基本每次打发到挺立的尖角出现
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试了小至的方子两次，chu的三分之一的方子一次，期间调整温度，但是都出现了底部凹陷，包括15~20min就满模并开裂
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这是参考chu的三分之一的方子，烘烤温度设为125℃左右，时间延长到了60min ，布丁层是消失了，但是不变的是内部像是气体搭建的一样，一旦切开，很脆弱= =
