超级简易好吃的仿北海道吐司(面包机版)

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我的面包机是松下PM105,这个方子超级简易,不用淡奶油黄油一样好吃,全牛奶,纯植物油,健康的不要不要的。姐做过不下50个面包机的面包,开始做的像香甜的馒头,怎么做都做不好,最近做的是淡奶油的北海道吐司很成功,但是家里并不是常备淡奶油,于是自主研发了这个简易做法,超级方便啊~~~  一定按照方子的比例做,最好晚上先搅拌第一遍,之后将料全部放好,预约第二天早上做好,这样第一遍面团自我发酵的时间够长,就非常绵软拉丝啦啦啦~

用料  

(第一次)
牛奶 140g
白砂糖 8g
高筋面粉 225g
鸡蛋 一颗(正常尺寸)
(第二次)
奶粉 15g
蔓越莓干或者葡萄干 辅料盒大半盒的量(越多越好吃)
白砂糖 35g
玉米油(或者任何无味的植物油) 10g
盐(放在辅料盒上面) 一小勺
安琪金装耐高糖酵母 2.5g

超级简易好吃的仿北海道吐司(面包机版)的做法  

  1. 面包桶中加225g高筋面粉

  2. 再加凉牛奶140g,鸡蛋一颗,白砂糖8g,都放在面粉之上

  3. 选择 菜单12-饺子皮功能,15分钟程序结束后,按取消键

  4. 将第二次的材料玉米油10g,35g白砂糖,15g奶粉全部投入桶中

  5. 蔓越莓干投入辅料盒中,一小勺盐放在蔓越莓干之上,2.5g酵母放入酵母盒中

  6. 选择 菜单2-软面包功能,烤色-淡,有葡萄干模式,预约一下第二天早上的时间,按开始就可以啦

  7. 第二天面包好后会听到滴滴声,一定要马上拿出,不然会烤的偏焦,不像北海道吐司啦,稍微放凉后就用塑料袋装起来,扎紧存放,可以放三四天哦~

小贴士

本方子采用后油后盐法,都非常利于面团的发酵,做出来的面包跟北海道面包很像,一定按照方子的比例做,最好晚上先搅拌第一遍,之后将料全部放好,预约第二天早上做好,这样第一遍面团自我发酵的时间够长,就非常绵软拉丝~,放上两三天也没有面粉老化,还是比较绵软的~~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2016-05-18 13:25:32
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