橘丽丝
鱼香茄子
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人做过这道菜
简单的下饭快手菜。
用料
鱼香茄子的做法
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茄子切成长条，把盐、水淀粉、白糖、醋加小半碗水调成芡汁。
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辣椒、姜、蒜切末，葱切粒。
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下色拉油烧至六成热，下茄条炸软。
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把炸软的茄条盛起，沥去油。备用。
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锅里留少部分油，下切好的辣椒、姜、蒜、葱炒香。
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放入茄条，入少量的水，把茄条烧耙，下味精，芡汁。收汁后装盘。
小贴士
1，也可在下芡汁的时候放入一至两勺红油，鱼香茄子看起来会红亮红亮的。
2，茄子吸油，但是烧软后会吐油，所以炸完茄子后锅里不要再加油都可以。
2，茄子吸油，但是烧软后会吐油，所以炸完茄子后锅里不要再加油都可以。
