小雲-1
蒜泥白肉
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
你以为蒜泥白肉就是把肉肉煮熟淋上酱料就可以了?
那么我告诉你,你错了!
想要做出好吃不腥,Q弹又鲜甜的蒜泥白肉,请看食谱!
那么我告诉你,你错了!
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用料
| 五花肉 | 1条 |
| 姜 葱 米酒 | 各少许 |
| 酱料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水 | 各少许 |
蒜泥白肉的做法
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1.五花肉焯水 洗净 !
2.再烧一锅水,水开把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样煮出来的肉一点肉腥味也没有),小火煮30分钟,关火焖10分钟!
3.小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟!
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焖完后,把肉拿出来,把上泡冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更Q弹!
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肉肉完全冷却后,捞出来切片!
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切片摆盘后,把酱料均勻淋在肉肉表面就可以了!
可以切一个朝天椒作装饰(也可免)!
可以削一点青瓜作伴碟(也可免)!
