摩卡冰激凌

Name: 摩卡冰激凌
Ingredients: 110ml牛奶; 150ml淡奶油; 3大勺速溶黑咖啡粉; 2大勺无糖可可粉; 50g糖; 1/4小勺香草精; 40ml意式浓缩咖啡液; 40g70％黑巧克力; 一小撮盐

9.1 综合评分

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加奶不加糖-v

又是一年吃冰季。冰箱里不囤个几盒冰激凌怎么放心看别人放毒啊。
此方简单粗暴，看食材即可脑补好味道，没有煮蛋黄的步骤，因此口感也更清爽些。但是味道超浓郁！属于好吃哭的那种(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
另外不建议减糖。
我的冰激凌机容量小，做更多的等比例算一下就行。

用料

牛奶	110ml
淡奶油	150ml
速溶黑咖啡粉	3大勺
无糖可可粉	2大勺
糖	50g
香草精	1/4小勺
意式浓缩咖啡液	40ml
70％黑巧克力	40g
盐	一小撮

摩卡冰激凌的做法

现煮一杯意式浓缩咖啡，取40ml.
巧克力切碎备用。
咖啡和牛奶一起倒入小奶锅，加入咖啡粉、可可粉和糖，盐，边用小火加热边搅拌直到全部溶解后离火。
趁热加入巧克力碎搅拌至融化，静置冷却。
加入淡奶油和香草精，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凉透（一个小时以上）。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。

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该菜谱发布于 2016-06-08 14:31:37

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