火腿披萨-参考君之配方
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棉花小羊羊
参考君之的金枪鱼火腿披萨配方
用料
| 面粉 | 300g |
| 水 | 195g |
| 橄榄油 | 20g |
| 细砂糖 | 15g |
| 干酵母 | 一小勺约5ml |
| 盐 | 一小勺约5ml |
| 奶粉 | 12g |
| 自制披萨酱 | 适量 |
| 火腿 | 适量 |
| 香肠 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 西兰花 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 200g |
火腿披萨-参考君之配方的做法
-
面粉、水、油、糖、盐、奶粉、酵母等配料准备好，和面
可手工揉，也可用面包机、厨师机等
-
擀饼，尺寸比披萨盘略小即可
披萨盘刷油，面饼铺上后用叉子叉小洞
饼上涂油后，室温发酵20分钟
-
饼底抹上自制披萨酱，外围1cm留白
-
马苏里拉芝士均匀撒上一层，约50g
-
根据个人喜好铺各种馅料
火腿、香肠等肉类垫底，胡萝卜、西兰花等蔬菜在上
每层馅料之间撒一层芝士
-
200度，上下火，烤箱预热5分钟
烤约20分钟后出炉
可洒一点芝士粉
小贴士
1.披萨酱配方另附
2.橄榄油可用玉米油、葵花籽油等代替
3.君之配方为高筋粉，面饼擀制时收缩性太强，故改用普通面粉
4.馅料随喜好自由发挥，最上面可再码一层火腿片、萨拉米之类
5.西兰花最好提前焯水
6.君之配方中马苏里拉芝士为360g，因某品牌芝士为200g一袋，故改为200g，效果也不错
2.橄榄油可用玉米油、葵花籽油等代替
3.君之配方为高筋粉，面饼擀制时收缩性太强，故改用普通面粉
4.馅料随喜好自由发挥，最上面可再码一层火腿片、萨拉米之类
5.西兰花最好提前焯水
6.君之配方中马苏里拉芝士为360g，因某品牌芝士为200g一袋，故改为200g，效果也不错
