大阪烧

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Okonomiyaki,又名大阪烧。

是一种由面粉、高丽菜、猪肉、章鱼、鸡蛋等做成的日式蔬菜煎饼。曾被日本关西市民选为最能代表大阪风味的美食之一,深受外国游客的喜爱。因其外形的缘故,也有人称其为日式匹萨。

在日文中,Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思,Yaki意指“煎”,Okonomiyaki就有“随意烧出你喜欢的食物”的意思。

用料  

鸡蛋 1只
土豆 120克
面粉 100克
牛奶 140克
卷心菜 200克
培根 60克
目鱼 80克
肉葱 20克
照烧汁 100克
芥末 10克
黑胡椒 1克
橄榄油或黄油 20克
海苔 2克

大阪烧的做法  

  1. 备料:土豆煮20分钟捣成泥,培根一片切丝一片切块,卷心菜切丝,肉葱切碎,目鱼切小块

    大阪烧的做法 步骤1
  2. 150克土豆泥,80克面粉,100克牛奶,1枚鸡蛋打成糊,撒1克黑胡椒粉,然后加入切好丝的卷心菜拌匀

    大阪烧的做法 步骤2
  3. 锅底少许黄油或橄榄油,锅热加入肉葱,平铺好切好块的目鱼和培根煎

    大阪烧的做法 步骤3
  4. 倒入拌好的卷心菜土豆泥面糊,单面煎约4分钟,双面煎

    大阪烧的做法 步骤4
  5. 煎好出锅,均匀挤拉出沙拉酱和加了芥末的照烧汁,开吃啦…啦啦啦…

    大阪烧的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-05-18 18:32:21
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