牛角面包

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。

搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～

擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～

然后轻轻卷起～

排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，我用海氏C45，175度烤16分钟左右～

出炉后晾至还有余温时密封室温保存。

一撕一大片，组织超赞～

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