一只梨花压海棠
萝卜焖饭
8.7
综合评分
33
人做过这道菜
最近面条吃的有点多，实在不想在发面条的菜谱了，那就发一个饭的菜谱吧，这个菜谱我已经保存了蛮久了，自己感觉是非常好吃的一道主食，又有饭又有菜，一下子就全解决了，营养也很丰富，三口之家烧一锅，在炒个素菜，烧个汤就是完美的一顿饭了。
用料
| 米 | 350克 |
| 胡萝卜 | 300克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 开洋（小虾米） | 20克 |
| 五花肉（片） | 80克 |
| 干香菇（泡发） | 30克 |
| 水 | 450克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖10克 | |
| 味精（可用鸡汁代替） | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 红烧酱油 | 8克 |
| 六月鲜生抽 | 5克 |
| 喜欢白胡椒的加1克 |
萝卜焖饭的做法
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五花肉切成肉皮，胡萝卜切大丁，洋葱切丁，开洋在水里泡一下，去除点腥味，不过泡10分钟就可以了，泡的时间长，味道就泡掉了，香菇泡发，切成小丁，待用。
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350克米淘洗几遍，放在一边待用。
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锅里放的油比炒菜要多点，首先倒入洋葱煸香。
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在洋葱有点微微发白的时候，加入五花肉煸炒。
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等五花肉的油份有点煸出的时候，加入泡过的开洋，并加点黄酒，去去腥。
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在加入香菇，胡萝卜和大米继续煸炒，将大米的水份煸炒的干点，等会烧出的饭会更香。在编一会后，加入红烧酱油和六月鲜生抽，继续煸炒。
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在炒干水汽后，倒入电饭煲中待用，成品是这样的。
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在原锅里加入500克开水，等水来后，将其他的调味品加到水里调匀。
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这就成了有味道的汤了，用高汤的效果更加的好。
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将烧开的水取450克放入米里拌匀，这里想说得是，在我的几次实验下，450的水稍微有那么一点点的湿，如果喜欢粒粒分明的，干香的饭的朋友，可以减少到420克水，这样出来的饭比较硬，颗粒分明。
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剩下的就靠电饭煲来完成了。在最后出锅的时候，加上葱花和拌上葱油就可以食用了（不拌葱油也可以的，看个人的习惯）
小贴士
今天推出的萝卜焖饭，我也反复的实验了几次，因为在调味料的配比上没有一个精确地比例，因为烧菜大家懂的，就是少许和若干，我为了让大家能做出比较稳定的饭，我就不停的来调整调味料的比例，现在出的配方我个人感觉是不错的，鲜香适口，有不错的海味，这里想提醒的是，平时在加吃口淡的朋友要减少盐的比例。
我会陆续推出一些精确到克的饭菜的，希望大家喜欢
我会陆续推出一些精确到克的饭菜的，希望大家喜欢
