嘉兴肉粽

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粽子中间要有一块肥肉,入口即化。

用料  

糯米 500g
五花肉 250g
香料 适量
黄酒 半碗
酱油 适量
蚝油 适量
适量
适量

嘉兴肉粽的做法  

  1. 准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。

  2. 五花肉用适量的酱油,蚝油,盐,糖,八角,香叶,丁香,花椒,黄酒,腌制过夜。(也可以事先把肉卤好了再包,这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化)

  3. 两片粽叶重叠,舀米入叶斗一半时放入腌好的肉,再盖上些米,要留一定空隙不要太满,太满了煮制时容易爆裂。

  4. 包好的粽子入锅加水没过粽子,大火煮制40-60分钟,取决于粽子大小。

 
该菜谱发布于 2016-05-19 11:10:09
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