红椒猪头肉
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不肥不腻，不瘦不柴，最爱的就是猪头肉
用料
红椒猪头肉的做法
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猪头肉切薄片，红椒切丝，香菜切段，蒜切末
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放油，八分热时放蒜末爆香，然后倒入猪头肉翻炒，加适量的酱油上色，炒一分钟左右，酌情加减时间
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炒至猪头肉上色均匀，微焦时放入红椒炒匀，然后可以加入小半碗蔬菜汁或清水，不盖锅盖的大火煮一会
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水量减少至一半时，倒入香菜段，加盐，鸡精，翻炒均匀入味即可
小贴士
猪头肉还是比较好买的食材，一半超市或是卤味店都有卖，买的时候让卖家切好即可，不需加料凉拌
