视频菜谱-玫瑰花吐司（厨师机出膜）

**高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母全部放入搅拌桶，揉到面团没有干粉，盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上；

**黄油切小块冰箱冷藏
**潮湿天气和温度高时牛奶少放10克左右

制作玫瑰花：
厚底奶锅放入10克糖、4克盐、200克水拌匀；
苹果对半切开，去核，沿着核的方向切成薄片，及时放入水中拌匀；

中小火；
（也可以晾干用微波炉叮软）
煮到苹果片软，可以中间随意折叠：

过滤，晾干

煮面糊：
（煮苹果的水盆，放入冷水中快速冷却）
取50克水，加入10克低筋面粉拌匀；
最小火，搅拌煮到非常浓稠，加入10克黄油小丁和肉桂粉拌匀，盖上冷却；

做玫瑰花：
苹果片从小到大排列，间隔稍微宽点，然后卷起来；

做好的花：

剩下的碎苹果片，
可以切成末末放入煮好的面糊中拌匀；

冷藏面团拿出来，
剪碎，加入冷藏黄油块，继续揉面到薄膜

喷几滴水盖保鲜膜28度温暖地方发酵2倍，沾粉戳洞，不缩不塌

摔几下面团，整形长方形，
醒5-10分钟，
擀：36cmX16cm长方形
刷煮好的面糊，
分成8份，

每份中间对折，

折口朝上放入土司盒；

盖拧干的湿布，38度，放一碗热水发酵8-9分满；

玫瑰花摆满，叶片稍微掰开，
擦蜂蜜

烤箱提前10分钟，190度预热；
190度烤40分钟

拿出来烤网晾干