美式焦糖大Cookie

【美式焦糖大Cookies】

大约20-24个曲奇

200g  無鹽黃油
2 cup 加 2 tbsp 通用麵粉
1/2 tsp 小蘇打
1/4 tsp 泡打粉
1 3/4 cup 黄糖
1/2 tsp 鹽
1 个大雞蛋
1 个大蛋黃
1 tbsp 香草精
20-24个 焦糖軟糖
海鹽 适量

1。把145g黃油融化在平底鍋，并以中高火加熱，不斷攪拌黃油成金棕色褐色的黃油，时间1到3分鐘。
2。把热黄油轉移到一個大的耐熱碗里，加入剩餘的黃油，攪拌至完全融化放在一邊冷卻。
3。同時，烤箱預熱至180°C。
4。搅拌面粉，小蘇打和泡打粉。
5。把黄糖和鹽放入冷黃油里攪拌，直到混合，加入雞蛋和蛋黃和香草精搅拌混合，加入麵粉，攪拌混合成面团。
6。舀一大湯匙的餅乾麵團，放上一块焦糖软糖，再盖上一大湯匙的麵團，将面团滾成一個球。
7。重複操作所有曲奇麵團。
8。把曲奇排在烤盘稍微按压平3cm，顶部灑海鹽。
9。175°C 烤 11-13 分鐘，直到曲奇金黄色，出炉5分鐘然後轉移到冷卻架晾涼。