猪肉香酥饼
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人做过这道菜
aBubu
结合了君之和下厨房里一位宝妈的菜谱。酥脆分层的饼皮，香嫩多汁的肉馅，新烤出的特别好吃！！唯一的遗憾就是放过夜之后就不酥脆了~~~由于第一次做，没有拍照片，只能借鉴别人的图啦~下次再做一定把图补上~
用料
| 中筋面粉（皮） | 200g |
| 水（皮） | 120g |
| 植物油（皮） | 10g |
| 盐（皮） | 4g |
| 酵母（皮） | 2g |
| 砂糖（皮） | 4g |
| 猪肉馅（馅） | 220g |
| 料酒（馅） | 15ml |
| 糖（馅） | 5g |
| 香油（馅） | 15ml |
| 酱油（馅） | 15ml |
| 盐（馅） | 4g |
| 白胡椒粉（馅） | 1.25g |
| 花椒粉（馅） | 2.5g |
| 姜末（馅） | 适量 |
| 葱末（馅） | 适量 |
| 中筋面粉（油酥） | 20g |
| 猪油（油酥） | 30g |
| 细砂糖（皮） | 2g |
猪肉香酥饼的做法
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饼皮料放一起和面、做油酥
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放在烤箱，开启发酵功能，发酵30分钟。
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擀成长方形，薄一点，抹油酥
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切成10分小方块，拧紧两侧放好
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松弛10分钟，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯的更长。
把长头面团用擀面杖擀成薄薄的长条形，薄到有点透明的感觉。
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在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油（可省略）。
将一团肉馅放在面皮的一头，将面皮折过来，包住肉馅，包住肉馅以后，从馅儿的一头向另一头卷起来，一开始卷的时候适当将两边的面皮往中间收，使肉馅被包裹的严实。
一遍拉伸面皮一遍继续卷。
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依次把所有的面团都卷好，松弛10分钟。
取一个卷好的面团，立起来。
用手掌轻轻压扁，如果压的时候觉得面团回缩，就多松弛一会再压。
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烤盘铺上锡纸，涂植物油。摆入面团并在面团表面涂抹植物油。
200度烤箱预热，烤15-20分针
小贴士
菜谱中的用量能做出10张饼~~
爱吃葱的可多放葱，肉馅也可适量增加。
爱吃葱的可多放葱，肉馅也可适量增加。
