为了在端午节吃到自己包的
粽子,提前就采购好糯米。
然后又顺便买了紫薯,觉得光蒸着吃太对不起自己吃货的名号了。
于是取了些糯米用自家的
豆浆机打成了糯米粉,加温水揉成团。
紫薯用水煮熟,中火大约25分钟,筷子能轻松插入就是熟了。趁热去皮加白砂糖揉成泥待用。
把糯米粉团擀成长方形的薄皮,紫薯泥呈长条状码在中间,用糯米皮把紫薯卷起来,边缘沾点水粘合起来。
切成3厘米见方的小块放入盘中,盘子底部抹层油,防止蒸好的紫薯卷粘盘子,放置的时候块与块之间留一点空隙,蒸好后会有一点塌陷,有了空隙就不容易互相粘连。
把水煮开后,中大火蒸15分钟,关火闷5分钟后就可以吃啦。
切忌大口吞下,过烫的糯米皮会粘在上颚烫伤,正所谓心急吃不了热豆腐,同理,请优雅的一小口一小口地蚕食这道美味点心。