经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来哦!
整条坯子可以切最多36块,厚一点可以切28块,自己灵活掌握,没有硬性要求。
用料
葱香曲奇(超快手)的做法
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香葱洗干净沥干水分切碎备用,黄油软化到位
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除香葱以外的所有材料放入一个盆,低筋粉无需过筛,用双手可劲儿揉,捏,抓,攥吧!直到揉成细腻的面团
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把香葱倒进去(香葱一定要沥干水分,否则会增加面团的含水量,软了就不好定型了)
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搅拌均匀即可
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把面团放入模具整形(具体整形步骤参考我的蔓越莓曲奇方子即可)放冰箱冷藏室2个小时以上
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冷藏好后取出切片码放进烤盘,烤箱预热170度,中下层热风循环功能20-25分钟即可
小贴士
1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的,全程也就需要2-3分钟。
2.香草精没有可以不放
4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻切会容易碎!也有厨友说冷冻半个小时也可以,大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀,太厚的刀也容易碎和变形。
5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候坯子软会不好切!
6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整,没有热风功能就上下烤即可,注意观察上色。
7.特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!