葱香曲奇(超快手)

8.1 综合评分
90 人做过这道菜
经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来哦!

整条坯子可以切最多36块,厚一点可以切28块,自己灵活掌握,没有硬性要求。

用料  

黄油 100克
低筋粉 170克
香葱 40克
糖粉 50克
3克
全蛋液 20克

葱香曲奇(超快手)的做法  

  1. 香葱洗干净沥干水分切碎备用,黄油软化到位

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤1
  2. 除香葱以外的所有材料放入一个盆,低筋粉无需过筛,用双手可劲儿揉,捏,抓,攥吧!直到揉成细腻的面团

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤2
  3. 把香葱倒进去(香葱一定要沥干水分,否则会增加面团的含水量,软了就不好定型了)

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀即可

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤4
  5. 把面团放入模具整形(具体整形步骤参考我的蔓越莓曲奇方子即可)放冰箱冷藏室2个小时以上

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤5
  6. 冷藏好后取出切片码放进烤盘,烤箱预热170度,中下层热风循环功能20-25分钟即可

    葱香曲奇(超快手)的做法 步骤6

小贴士

1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的,全程也就需要2-3分钟。
2.香草精没有可以不放
4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻切会容易碎!也有厨友说冷冻半个小时也可以,大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀,太厚的刀也容易碎和变形。
5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候坯子软会不好切!
6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整,没有热风功能就上下烤即可,注意观察上色。
7.特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

参照这个菜谱,大家做出 100 作品

全部100个作品

 

葱香曲奇(超快手)相关分类

该菜谱发布于 2016-05-20 14:39:34
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