香辣卤鸭胗

7.9 综合评分
46 人做过这道菜
这个做法超级麻辣,味道堪比周黑鸭,吃了还想吃!

用料  

鸭胗 500g
老抽 20g
生抽 20g
花椒 10g
辣椒 10g
冰糖 40g
桂皮 10g
适量
10g
料酒 80g

香辣卤鸭胗的做法  

  1. 鸭胗清洗干净,冷水入锅焯水去血沫。

    香辣卤鸭胗的做法 步骤1
  2. 之后将所有配料与焯过水的鸭胗一起放入炒锅内加水没过鸭胗一厘米开煮。一直煮,煮到水快干的时候开始翻炒防止粘锅。收干汤汁,开吃!!

    香辣卤鸭胗的做法 步骤2

小贴士

我比较爱麻辣口,所以这个口味偏重,不能吃辣的可适当减少花椒辣椒数量。但是老抽生抽一定要放够量,可以稍多一点,但是不要少。盐和糖可以煮的过程中尝尝味道,调整到自己喜欢的口味即可。

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

全部49个作品

 

香辣卤鸭胗相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2016-05-20 15:25:07
2999 收藏


香辣卤鸭胗的答疑

登录查看全部15条答疑