冰糖葫芦 | 爸爸厨房 VOL . 177 山楂 草莓 提子 菠萝 冰糖

山楂切两半，去籽
PS:可以不用像厨爸这么温柔，简单粗暴一点也是可以的，只要能把籽扣出来就可以啦~

将草莓摘去花托

将处理过的菠萝切成小块
PS:还是第一次吃有菠萝的冰糖葫芦，因为家里正好有菠萝就用上了，厨爸只是教你们一个做的方法，你们家里有其他食材的话也可以用其他食材哈

拿一小串青提摘下来备用
PS:可以多拿点，因为你拿出的一串可能摘完就剩几颗了，别问我怎么知道的~

将之前准备好的水果用竹签串起来

将面板刷一层橄榄油
PS:选用其他油也是一样的哈，面板是用来盛放冰糖葫芦的，刷一层油可以使冰糖葫芦没那么容易粘黏

在锅中倒入500ml清水

接着将50克冰糖倒入锅中
PS:量的多少可以自己随意放，但记得糖和水的比例要控制好

不停搅拌至冰糖融化

糖汁成金黄色时即可关火
PS:熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了

将水果表面裹上糖汁
PS:裹糖汁也是很关键的，要尽量薄而均匀

将裹好糖汁的冰糖葫芦放到面板上

然后放入冰箱冷藏至糖汁凝固就可以开吃啦！
厨爸也是心血来潮第一次做冰糖葫芦，卖相还确实是没有市面上卖的好，但咬上一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜的味道还是很不错的，并且还找到了儿时的记忆，在厨爸心中它的价值已经不仅仅是一盘冰糖葫芦了~

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