呆萌熊猫吐司~天然酵种(波兰种)

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。然后分为200克(50%)，140克(35%)，52克(15%),3份面团。

200克那份加入抹茶粉揉匀，52克的加入可可粉或竹碳粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。

滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

称取面团，从左到右黑色的6克的是鼻子，10克*2的眼睛,13*2是耳朵，原色分为18克，12克，剩下的备用。抹茶分出24克一份，剩下备用。

取18克的原味面团，按模具长度搓长，压扁，将黑色的鼻子搓成长条放在中间。

再取12克原位面团搓长，压扁，盖住鼻子。

盖住的样子。

把搓长的眼睛的长条略压扁，放在鼻子两端。

剩下的原味面团搓长压扁后完全包住刚才的面团。

然后将耳朵的面团搓长放在眼睛两端。

取24克抹茶面团，搓长压扁，放在耳朵中间。

将剩余的抹茶面团擀开擀长。

完全包裹住刚才的面团。捏紧收口。

收口在嘴巴下面，方向别搞错了。

收口向下，放入模具。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
我这个有点烤过头了，做吐司真的一点不能大意。

出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。

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这次试用的是瓦雀公社的高筋粉，小月说面粉原料用的是河套平原硬质小麦，没有放那些增筋剂和改良剂，加上小麦整粒研磨，保留了全部小麦胚芽和一部份麦麸，是比较健康的面粉，我是第一次用，感觉还不错。

第二次做的，还是避免不了斜眼歪嘴🙄