果果-手作
水晶粽
8.6
综合评分
19
人做过这道菜
外表晶莹剔透、口感Q弹的水晶粽~
用料
| 西米(细颗粒) | |
| 白糖粉(也可食用时放) | |
| 玉米叶(或粽叶) | |
| 棉线(或咸水草绳) | |
| 豆沙(自己喜欢的任何陷料) |
水晶粽的做法
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西米用自来水冲湿一下，滤出多余水份，放少许糖粉混合(喜欢有颜色的，把色粉(汁)也一并放进去混合均匀)；
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取一玉米叶，在中间位置向下折叠成漏斗型，尖位要有重叠才不易漏米出来的；
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放些西米再放馅料，然后再放西米盖住馅料轻压下；
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将四周的玉米叶盖住西米，用棉线绑好，一般手紧就行了(手拙，怱略包工哈)；
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适量水煲开后，放进包好的水晶粽，大火煮开5分钟后转中火15分钟，关火焗20分钟，再开大火煲开，然后关火，再焗20分钟，确保熟透没白点；
小贴士
要水晶粽没白点，煲开后焗是关键哦；煮西米露也是同样道理的，一定要焗；要水开再放西米，如果冷水下锅，西米浸透就会溶的。
