青梅酿酒

爬上来做一个青梅酒的总结哈：
1,去年买的很多家，做出来发现因为产地的不同，出来的酒颜色和口味都不一样：浙江青梅卖相不好，但成品却令人惊喜，酒呈琥珀色。云南梅子卖相好，品质好，酒呈现红色，但口感偏酸。福建的介入两者之间。（2017)
2,根据去年交的学费，今年主要买了两家，南卓拉美这家今年新尝试的，品质最好，价格也合适。不知道明年成品如何。（2017)
3,去年用的九江双蒸和伏特加，价格相差很大，感觉出来的酒并没有大差别，因此今年从性价比考虑，都用的九江双蒸。
4，去年青梅有的割口，有的扎眼儿，有的偷懒没有破坏，目前感觉区别也不大。下面做的我也就不打算做容嬷嬷了。（2017)
5，2018年心得：
8升瓶子  青梅3000克  冰糖1200克
5升瓶子          2000               800
3.2升               1400               580
3升                  1200                500
另外，九江双蒸十斤装的酒瓶用量参照5升
酒至少要能淹没青梅和冰糖。
今年想减少甜度，所以调整到1:0.4的比例。
6，2020年想说的：
今年不打算再做了，但一直会在这个方子里保持更新。最近很多网友问哪家青梅好，但农产品每年的品质都不会一样，之前买的好的，不代表今年也优秀。建议先少买些看看，好再回购。
遇到很奇怪的事情，好几个网友来问我，舌尖上的青梅，这家怎么变成福建卖家了？我找了找购买记录，前几年买的肯定是浙江青梅。去看了现在的页面，变成福建诏安的了。据说卖家回复说，也有浙江的，但我觉得太奇怪了。反正大家买的时候小心点吧。