西红柿土豆炖牛腩

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喜欢做美食很多年,深知自己是一个缺乏毅力的人,但只要跟美食沾边,就烦恼疲乏全都抛在脑后了,多少精力充沛。记得大学时一本食谱能翻来覆去看好几遍。总觉得安安静静的做菜是件幸福的事儿,看到爱人大口大口吃完我做的菜,更是幸福感爆棚。  
       现在已经怀孕4个月了,还是喜欢自己做菜。不太喜欢去外面吃。通过各种渠道看到哪家饭馆什么菜好吃,满怀期待去品尝,结果总是令人失望。也许对我而言,美食不仅是口感上的感受,更多的是一种自我存在感的实现吧。
       今天听了一天六个小时的考前辅导,腰痛到不行,老公困了躺下就睡着了。但想到老公醒了就能吃到浓香软烂的炖牛腩,我立马精力十足。一个人跑到超市买牛腩,做起来。

用料  

牛腩 一斤
西红柿 一个
小土豆 两个
葱段 两根
5片
5瓣
冰糖 一小把
料酒
老抽

西红柿土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切两厘米方块儿后冷水浸泡十分钟,将血水倒掉。反复冲洗几次,直到水清澈。

  2. 将牛腩放入冷水锅烧开焯烫,撇去浮沫。

  3. 锅中到油小火炒冰糖,变色后将牛腩放入,炒至变色。放入葱姜蒜,香叶干辣椒,炒香后倒入料酒老抽。将步骤二中煮牛腩的水倒入锅中。大火烧开。

  4. 烧开后将牛腩连同汤一同倒入砂锅小火煲一个小时。一个小时后加入土豆块 西红柿块。再煲半个小时后加盐调味。出锅。

小贴士

砂锅能更好的锁住水分,将牛腩煲至软烂,且砂锅富含矿物质等微量元素,吃起来更健康哦。如果家中没有砂锅,用炒锅炖也可以哈。
 
该菜谱发布于 2016-05-21 20:49:06
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西红柿土豆炖牛腩的答疑

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