素菜角－空气翻炸锅版

Name: 素菜角－空气翻炸锅版
Ingredients: 馅料：; 2个鸡蛋; 80g韭菜; 2g盐; 2g白胡椒粉; 2g花椒粉; 10g植物油; 面皮：; 500g中筋面粉; 220g温开水; 1g盐

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选用最简单常见的原料制作一款中式传统面点，菜盒、菜角各地叫法不同，制作方法也各有千秋，这一次运用高科技的空气炸锅制作传统面点也别有一番味道。

难度中级
时长 60分钟

用料

馅料：
鸡蛋	2个
韭菜	80g
盐	2g
白胡椒粉	2g
花椒粉	2g
植物油	10g
面皮：
中筋面粉	500g
温开水	220g
盐	1g

素菜角－空气翻炸锅版的做法

用温开水把面团和成面团，盖上湿布，醒发15分钟后揉光滑
鸡蛋打散，倒入圆环烤盘，准备制作蛋饼，开启翻炒功能，200度1分钟
炒好的鸡蛋切丁、韭菜洗净切丁
混合鸡蛋和韭菜，加入适量植物油搅拌均匀后依次加入花椒粉、白胡椒粉、盐搅拌均匀
面团分成饺子皮3倍大小，擀成中间后四周薄的面皮
馅料放入面皮收口后，用手指从一端到另一端依次捏出花型
包好的菜角放入空气炸锅，开启烘焙功能，200度5分钟。

小贴士

菜角的馅料和味道可以根据自己的喜好选择，增加粉条粉丝或豆制品都是不错的搭配。因面粉吸水度及环境温湿度差异，操作时请分次加水，观察面团柔软光滑即可。

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该菜谱发布于 2016-05-21 21:35:25

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