芝士水果挞

Name: 芝士水果挞
Ingredients: ※挞皮※; 70g无盐黄油; 50g糖粉; 130g低筋粉; 40g(约两个蛋黄)蛋黄; ※芝士馅※; 100g奶油奶酪; 25g糖粉; 50g淡奶油; 3g鱼胶粉; 20g凉开水; 适量※水果、果浆※

4 人做过这道菜

试了多种水果挞，还是喜欢@海燕的手艺的方子。
把方子改动了一下方便做8寸或6寸的水果挞！
这款芝士水果挞也可做生日蛋糕哦！
ps：模具：壹个8寸派盘或两个6寸派盘！
溫度：上下火170度15~20分钟！(看挞皮厚薄调整温度与时间)

用料

黄油软化后(可微波炉30秒进行)用电动打蛋器打顺滑，再加入糖粉打顺滑。蛋黄打散，分次加入，等蛋液溶合后，拌入低粉，拌至无干粉就行。用保鲜纸包好放雪柜冷藏30分钟或冷冻10分钟。
面皮取出擀平约1cm厚度，铺入派盘，除去多余的边角，用手轻压贴紧派盘，用叉子叉满孔，放冷冻半小时。
上下火170度预热，放中层烤网上15~20分钟(温度按挞皮厚、薄调整)。上色合适可出炉。
取出放烤网上放凉。
先抹一层自制的果浆，再加入水果，大粒的水果切碎再加入。
制芝士馅：在等挞皮放凉的时间来做芝士馅。先把鱼胶粉加入凉开水再隔热水溶化备用。奶油奶酪放微波炉10~20秒软化后用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉再打顺滑，再加入淡奶油打至完全混合好，再后边倒鱼胶溶液边搅拌使之拌匀，装入裱花袋备用。
加入芝士馅，放雪柜冷藏半小时等凝固。再取出来装饰。
再抹一层薄薄草莓浆，上边摆放喜欢的水果装饰。ok！！