松露巧克力
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人做过这道菜
CCMissY烘焙
有人可能会认为自制的裹着生巧克力酱的松露巧克力，应该很难操作吧。毕竟，巧克力专卖店里的价格摆在那里，必须很复杂，对吧?
你真的错了。
你真的错了。
用料
| 淡奶油 | 90g |
| 黑巧克力币 | 220g |
| 杏仁香草精 | 1/2茶匙 |
松露巧克力的做法
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将淡奶油与100g巧克力币隔水加热（不超过60度），融化成光滑的巧克力酱，加入杏仁香精，搅拌均匀
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将冷却的巧克力酱用厨师机或者电动打蛋器打至蓬松，体积变大，颜色变浅，搅拌有阻力的状态
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巧克力酱装入裱花袋，剪小口，在烤盘上挤出心形（挤的不好看也没关系，后面的步骤会遮盖这些瑕疵）
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将整形好的巧克力放入冰箱冰冻至硬，必须像砖头一样硬，哈哈，大概需要一个小时
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剩下的120g巧克力币，隔水融化成液态，放凉之后裹在冻硬的心形生巧克力上。这一步要注意快速并且小心，慢的话巧克力很快就变稠，不好裹且表面不光滑平整。
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放在通风阴凉处等待表面凝固
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也可以在表面还没凝固的时候撒一些可可粉，防潮糖粉或者坚果碎做装饰，我就撒了点海盐片
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OK，现在你就是松露巧克力达人啦，快向朋友们炫耀炫耀吧
