呆萌卡通小餐包

9.1 综合评分
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六一儿童节快到了!给你的宝贝做一款简单快手的呆萌面包吧!哈哈~既拉丝又软的小面包!

用料  

高筋面粉 220克
淡奶油 50克
酵母 3克
牛奶或水 65克
黄油 12克
25克
1克
全蛋液 45克
豆沙馅 适量(可以省略)

呆萌卡通小餐包的做法  

  1. 将除黄油和盐以外的材料放入面包机中,先揉10分钟后加入黄油和盐继续揉20分钟!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团可以抻出薄膜就可以,也就是扩展阶段!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤2
  3. 然后将面团揉光滑,称重!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤3
  4. 平均分成12个小面团,继续揉光滑!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤4
  5. 豆沙馅是可放可不放,或是用自己喜欢的馅料!如果不加馅料可以在揉面团的时候多加5克糖!每个豆沙为15克左右!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤5
  6. 取一个小面团,用手按一个,按平就可以!不必用擀面杖,包入馅料收口捏紧!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤6
  7. 再讲面团整成长方形的样子,就是包好馅的面团用两个手向中间挤窄就可以了!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤7
  8. 以此完成后,在面团的一侧用剪刀剪出耳朵,用牙签扎两个眼睛即可!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤8
  9. 然后将生坯放入烤箱,烤箱中放一碗水保持湿度!将其发酵2倍大即可!(烤箱发酵温度最好控制在30度以内)

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤9
  10. 发酵好的样子,如果感觉眼睛在发酵中变小了可以再用牙签调整一下!烤箱预热,我用的是长帝智能烤箱温度上火150度,下火170度!其他烤烤箱建议180度15分钟,上色以后可以盖锡纸,以免颜色不好看!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤10
  11. 看看我的呆萌面包做好了!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤11
  12. 看看很拉丝啊!软软的很好吃!

    呆萌卡通小餐包的做法 步骤12

小贴士

由于面粉的吸水率不同,所以加水或牛奶的时候控制一下,不用一次加完!观察一下面团的湿度增减水量!
没有淡奶油就用牛奶,但是不能用同等的量代替,可以用30克左右牛奶,最好不代替毕竟口感肯定会变的!
烤箱温度一定要按自己烤箱合适的温度操作,以免烤的不好!
剪耳朵的时候看好位置再减,不然减坏了就不好看了!
这个是一次发酵的,所以操作简单!
如果有没明白的可以微博私信我!

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该菜谱发布于 2016-05-22 11:56:57
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