馋圆小姐的下厨房日志（2016.05.21——红豆紫米椰蓉冻）

都说了是为了消耗剩下的红豆紫米汤~

在碗里倒了30g的水（冷水哟~）之后才想起，诶~不是说5倍的水量嘛？（惊慌脸~）然后秉着那随便吧的人生态度把吉利丁粉加进去~其实也没有那么夸张啦，也挺合适的呀~

等吉利丁粉吸饱水就好啦~

跟做椰汁西米冻同理可得，我还额外加了椰浆和白糖~把溶液在微波炉里打热（不过最好找个大点的碗，要不然可能会扑出来弄得整个微波炉都是，别问我怎么知道的。。。），在加入吉利丁溶液，搅拌~倒入容器里~

放在冰箱里冷藏，隔夜就凝固啦~

不过我真的加了好多次糖了，做出来的成品依旧觉得不甜是什么鬼。。。那那些我喝着都觉得太甜了的饮料是放了多少糖啊~#细思极恐系列#

又说到脱模这回事了~依旧没有使用油纸或者是吹风机。。。脱模依旧老大难，在厨房里拍盒子拍得震天响，估计邻居都要以为在拆房子了吧~

好不容易弄下来了，没错，就是在边上先用刀划一下，然后死命拍拍下来的~

用了厨友推荐的用线来切的方法，不过线这种东西好像切不动红豆。。。试了一下太丑了还是改用刀了~

要做出外形完美的这种冻真的也是够了，我觉得我真的需要用油纸之类的东西，一提就提出来，撕下来的时候还不能破坏光滑的表面，而且装的容器也有讲究，溶液倒下去后的深浅要合适，要不然很薄做出来不好看，口感也不好~至于如何完美得切。。。现在我除了觉得小心一点儿之外感觉也没有更好的办法了。。。

在经过了完美主义者完全不能忍的脱模和切块的过程后，假装你已经切得很好了好了~
找个盘子倒上椰蓉，把这些个小可爱们一个个裹上椰蓉就可以吃啦~