100%淡奶油中种吐司（低温发酵法）
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人做过这道菜
凉拌小辣的美食生活
这款面包是我做了这么久以来第一个最满意的方子，可以拉丝，而且几天也不会硬，更不会掉渣。
用料
| 中种面团： | |
| 蛋白 | 30g |
| 高筋面粉 | 300g |
| 酵母 | 2.5g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 90g |
| 配料2: | |
| 蛋白 | 25g |
| 盐 | 4g |
| 细纱糖 | 40g |
| 酵母 | 1g |
| 奶粉 | 24g |
| 黄油 | 16g |
100%淡奶油中种吐司（低温发酵法）的做法
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将中种面团揉好后放入冰箱冷藏发酵24小时。
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这是发酵好的面团。横切面是这个样子，面团冷藏后有点硬的感觉。
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把发酵好的面团撕成小块，将配料2的所有材料揉进中种面团，揉面45分钟即可出膜。
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面包机揉面45分钟后，无需手揉就可出膜，分三等份醒10分钟。
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醒发好的面团对折，再对折，自上而下卷好放入模具。这里可以加你喜欢的馅，蜜豆、椰蓉或者肉松都可以。
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放入烤箱内二次发酵8分满，盖好盖子180度烤45分钟左右，根据自家烤箱温度。
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烤好后不烫手的时候脱模即可～
小贴士
1、第二次揉面的时候面团很湿，不用担心，面包机揉二十分钟后就正常了。
2、我用的是金像高筋粉，各种品牌的面粉吸水性不一样，但液体部分别多加！千万别多加！确定面粉吸水性强的再加。
3、不要轻易调整配方用量，已经过很多次试验调整，盐糖量已经是最低了。按照步骤操作，一定会成功的。
2、我用的是金像高筋粉，各种品牌的面粉吸水性不一样，但液体部分别多加！千万别多加！确定面粉吸水性强的再加。
3、不要轻易调整配方用量，已经过很多次试验调整，盐糖量已经是最低了。按照步骤操作，一定会成功的。
