魚式大黄挞（rhubarbe）
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人做过这道菜
閒雲野鶴魚丸子
Rhubarbe，法国特别传统的一种植物，口味酸甜，高纤维低热量。经常看到法国老奶奶买，但是自己不会做，就没有尝试，一直到有一天在老公的奶奶家尝到她做的大黄挞！太好吃了！而且酸甜的口味像极了我的奶奶以前给我做的秘方杏酱，一种被溺爱的家的味道！于是，老公的奶奶教了我这个祖传的方子，一个充满爱的方子。
用料
魚式大黄挞（rhubarbe）的做法
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这就是大黄，法语：Rhubarbe
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把大黄外面的纤维皮刨去，里面是嫩嫩的绿色，切块，撒糖，然后静置1个小时，等待大黄把多余的水分慢慢沥出。
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挞皮放模子里，底部用叉子戳洞，然后180度，10分钟
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同时将鸡蛋，白糖和奶油混合均匀
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从烤箱中拿出挞皮模子，在底部撒上一层杏仁粉
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均匀放入大黄块
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倒入混合好的蛋液，烤箱160度，45-60分钟，视烤箱情况
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miam miam，美味！
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多余的大黄做了一个果泥酱，蘸面包吃，幸福的眩晕
小贴士
-千万别吃大黄的叶子，有毒
-关于挞皮的制作：140g黄油（常温），250g低筋面粉，100g白糖，1个鸡蛋黄
面粉过筛，放入黄油和白糖，用双手揉搓至黄色细沙粒状，放入鸡蛋黄，揉至表面光滑的面块，保鲜纸包起放入冰箱两个小时。
-最后入烤箱前可以在表面撒一些红糖，这样成品颜色会更漂亮
-关于挞皮的制作：140g黄油（常温），250g低筋面粉，100g白糖，1个鸡蛋黄
面粉过筛，放入黄油和白糖，用双手揉搓至黄色细沙粒状，放入鸡蛋黄，揉至表面光滑的面块，保鲜纸包起放入冰箱两个小时。
-最后入烤箱前可以在表面撒一些红糖，这样成品颜色会更漂亮
