鱿鱼肉丝双色面

将菠菜、紫薯榨汁备用，想要口感更好可以过一下筛。

高筋面粉：蔬菜汁=2：1的用量用来和面，清水适量，因为是蒸面建议把面团和软一些。图中我还加了一个鸡蛋使面更有韧劲，感觉蒸面有些硬了。

活好的面团放在保鲜袋中醒发20分钟备用。

趁着面团醒发的功夫，准备肉丝，鱿鱼，家里有一些北极虾我也加了进去。肉丝加入生粉、料酒上浆，胡萝卜切丝过油滑炒一下。

面团醒发好接下来就是擀面条啦，擀成面片，撒上干粉，切成面条，家里要是有厨师机、面条机就更省事了。

蒸面条。蒸锅内放上适量的水，蒸屉上垫好生菜防止面条与水蒸气接触，中火蒸7分钟。

面蒸好后成碗里备用。葱炝锅滑炒肉丝，倒入少许生抽肉丝变色后倒入温水中小火煮汤，注意将浮沫撇去。最后将鱿鱼、虾放入锅里一起熬煮，出锅前加入盐、胡椒粉调味。

将煮熟的汤料盖在面上，倒入少汤，摆上胡萝卜丝，一碗鲜美的鱿鱼肉丝双色面就完成啦！